Два подхода к одной задаче
Электрическая мясорубка — прибор с одной функцией, доведённой до совершенства: превращение мяса в фарш. Кухонный комбайн — мультитул, который режет, шинкует, взбивает, замешивает и (в некоторых моделях) перемалывает мясо через специальную насадку. Вопрос не в том, какой прибор «лучше», а в том, как вы готовите.
По данным GfK Russia, в 2024 году россияне купили 3,8 млн электрических мясорубок и 2,1 млн кухонных комбайнов. Мясорубка лидирует, потому что домашний фарш — базовая потребность: котлеты, пельмени, голубцы, фрикадельки. Комбайн покупают те, кто готовит разнообразнее.
Сравнение характеристик
| Параметр | Мясорубка | Кухонный комбайн |
|---|---|---|
| Мощность (номинальная) | 500-800 Вт | 600-1500 Вт (общая) |
| Производительность фарша | 1,5-3 кг/мин | 0,3-0,8 кг/мин |
| Качество помола | Однородный фарш, настраивается решётками | Рубленый, менее однородный |
| Функции | Фарш, колбасы (кеббе), соковыжимание (с насадкой) | Нарезка, шинковка, тёрка, замес теста, взбивание |
| Цена (средний сегмент) | 4 000 — 10 000 руб | 8 000 — 25 000 руб |
| Занимаемое место | Компактная (20×15×30 см) | Крупный (30×25×40 см) |
| Сложность мытья | 5-7 деталей, 5 минут | 8-15 деталей, 10-15 минут |
Когда мясорубка — правильный выбор
Мясорубка нужна, если вы:
- Делаете фарш регулярно — от 1-2 раз в неделю
- Готовите домашние колбасы (насадка-кеббе), купаты, сосиски
- Цените скорость (2 кг фарша за минуту против 10 минут на комбайне)
- Имеете ограниченное пространство на маленькой кухне
Популярные модели 2025-2026: Bosch MFW68660 (2 200 Вт пиковая, 4,3 кг/мин, то есть рекордсмен), Moulinex ME620832 (бюджетная, 2 кг/мин), Redmond RMG-1222 (российский бренд, хорошее соотношение цена/качество).
На что смотреть при покупке
- Номинальная мощность — важнее пиковой. 500-600 Вт — минимум для жилистого мяса
- Материал шнека, то есть металлический, не пластиковый. Пластик ломается на замороженном мясе
- Решётки — минимум две: мелкая (3-4 мм) для котлет, крупная (7-8 мм) для чебуреков
- Реверс — обратное вращение для удаления жил. Без реверса прибор заклинивает
Когда комбайн, то есть лучше
Комбайн оправдан для тех, кто готовит разнообразно и хочет один прибор вместо пяти: блендер + тёрка + шинковка + миксер + (иногда) мясорубка. Модели Kenwood Multipro и Bosch MCM62020 совмещают все эти функции.
Однако фарш в комбайне получается рубленым, а не продавленным через решётку. Для кондитерских задач (замес теста, взбивание крема) комбайн незаменим, то есть мясорубка этого не умеет.
Итог: формула выбора
Простое правило: если фарш: главная задача, берите мясорубку (4 000-10 000 руб). Если нужна универсальность и фарш делаете реже раза в неделю — комбайн (8 000-25 000 руб). Если бюджет и место позволяют — и то, и другое: мясорубка для фарша, комбайн для остального. Это надёжнее, чем искать «два в одном», где оба компромисса.
